जब मध्य रूस, गाजर क्षेत्र, साइबेरिया, उराल और अन्य क्षेत्रों में गाजर खुदाई करने के लिए

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

गाजर की खुदाई कब करें और समय के साथ गलत क्यों न हो यह महत्वपूर्ण है

गाजर का शेल्फ जीवन, अन्य चीजों के अलावा, इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें समय पर काटा गया था। सही क्षण का चयन कैसे करें और रूस के विभिन्न क्षेत्रों के लिए क्या तिथियां विशिष्ट हैं - इन सवालों पर नीचे चर्चा की जाएगी।

गाजर के लिए परिपक्वता मानदंड

सामान्य तौर पर, गाजर की फसल उगने के मौसम के अंत से बहुत पहले ही काटी जाने लगती है: फसलों को पतला करते हुए, वे कम से कम विकसित नमूनों को निकालते हैं और तुरंत भोजन के लिए उनका उपयोग करते हैं। लेकिन शब्द के पूर्ण अर्थों में कटाई केवल सब्जियों की परिपक्वता तक पहुंचने के बाद ही की जा सकती है, अन्यथा उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

ओवरएक्सपोजर भी खतरनाक है: जड़ फसलें दरार, सूख जाती हैं, अपना स्वाद खो देती हैं। इसके अलावा, गाजर, गर्म मौसम और मध्यम आर्द्रता ("भारतीय गर्मी") में एक 2-वर्षीय संयंत्र होने के नाते, फिर से बढ़ने में सक्षम हैं, जिसका उपभोक्ता गुणों पर भी बुरा प्रभाव पड़ता है।

पके हुए गाजर के लक्षण:

1. शीर्ष पर 2-3 निचले पत्ते पीले हो गए। यदि सबसे ऊपर की ओर झुक गया और बहुत जल्दी पीला हो गया, तो यह पकने का संकेत नहीं है, बल्कि एक बीमारी है।
2. जड़ फसल का आकार इस किस्म के लिए विशिष्ट सीमाओं के भीतर है। यह सुनिश्चित करने के लिए, 2-3 नमूनों को परीक्षण के लिए खोदा गया है।

3. जड़ों पर फिलामेंट्स का निर्माण हुआ है।

   

   यदि फलीदार जड़ें मूल फसल पर दिखाई देती हैं - यह कटाई शुरू करने का समय है

यदि सर्दियों में गाजर का सेवन किया जाए तो शुरुआती कटाई विशेष रूप से अवांछनीय है। इस मामले में, शर्करा, बीटा-कैरोटीन और अन्य विटामिन की सबसे अधिक ध्यान देने योग्य कमी है। लेकिन पौधा पकने के अंत में और कम तापमान पर सभी पोषक तत्वों का अधिकांश संचय करता है।

पूर्ण पकने का समय विविधता के प्रकार पर निर्भर करता है:

1. प्रारंभिक परिपक्वता: 2-3 महीने। शूटिंग के बाद। मध्य लेन में, जुलाई-अगस्त में ऐसी गाजर काटा जाता है, वे सर्दियों में भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। यह सर्दियों से पहले लगाए गए गाजर पर भी लागू होता है। यह शुरुआती वसंत में उगता है, जुलाई के मध्य में काटा जाना चाहिए और गर्मियों और शरद ऋतु की खपत के लिए भी है।
2. मिड-सीज़न: 3-4 महीने। तदनुसार, अधिकांश रूस में, कटाई अगस्त - सितंबर में शुरू होती है। ऐसी जड़ें सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।
3. देर से: 4-5 महीने सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी। "वांछित स्थिति में" सितंबर - अक्टूबर (10 वीं तक) आता है। सर्दियों में भंडारण के लिए भी उपयुक्त है।

यदि गर्मियों में ठंड है, बरसात होती है, तो गाजर 10-15 दिनों तक पकते हैं।

उचित मौसम की स्थिति में सफाई करना महत्वपूर्ण है जब:

• ठंडा;
• सूखा;

• मुख्य रूप से बादल छाए रहेंगे।

  

  बादल के ठंडे मौसम में गाजर खोदना बेहतर है।

फिर गाजर अच्छी तरह से सूख जाएगी और गर्मी में सूख नहीं जाएगी। एक मुरझाया हुआ सब्जी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

अगर मौसम का पूर्वानुमान लगाने वाले कोल्ड स्नैप का वादा करते हैं तो सफाई करने में जल्दबाजी न करें। यह संस्कृति ठंड प्रतिरोधी है, और यदि तापमान शून्य से ऊपर रहता है, तो यह कम होता है, यह पोषक तत्वों को सक्रिय रूप से जमा करता है। यदि शुरुआती ठंढों की उम्मीद की जाती है, तो शीर्ष सावधानीपूर्वक नीचे झुक जाते हैं और बेड एग्रोफिब्रे से ढके होते हैं। आपको शुष्क मौसम तक सफाई को स्थगित करते हुए सुस्त बारिश का इंतजार करना चाहिए।

रूस के विभिन्न क्षेत्रों में गाजर की खुदाई कब करें

रूस का क्षेत्र विशाल है और इसलिए इसके विभिन्न क्षेत्रों में जलवायु की स्थिति काफी भिन्न है। तदनुसार, फसल को अलग-अलग समय पर काटा जाता है।

1. मास्को क्षेत्र सहित मध्य लेन। जैसा कि उल्लेख किया गया है, अक्टूबर के अंत में देर से किस्मों की कटाई यहां सितंबर के अंत में की जाती है।
2. उरल। इस क्षेत्र में गर्मी क्षणभंगुर है, इसलिए शुरुआती और मध्य सीजन की किस्मों को लगाया जाता है। देर से आने वाले लोगों के पास ठंढ से पहले पकने का समय नहीं होता है। बुवाई आमतौर पर मई के मध्य में की जाती है, क्रमशः फसल की कटाई अगस्त के अंत में (मध्य मौसम की किस्म) की जाती है।
3. साइबेरिया। कठोर जलवायु के अनुकूल विशेष रूप से तेजी से पकने वाली किस्मों (100 दिन) को यहां लगाया जाता है। बुवाई मई के अंत में की जाती है, फसल की कटाई अगस्त के अंत में या सितंबर की शुरुआत में की जाती है।
4. रूस के दक्षिण, जिसमें क्यूबा भी शामिल है। गर्म जलवायु देर से बढ़ने वाली किस्मों की अनुमति देती है, कटाई अक्टूबर के मध्य में होती है।

वीडियो: गाजर की कटाई कब करें

गाजर विटामिन का एक समृद्ध स्रोत हैं, खासकर सर्दियों में अपरिहार्य। लेकिन ताकि सब्जी तहखाने में सड़ न जाए, इसे बस समय में हटा दिया जाना चाहिए, और यह विविधता और मौसम की स्थिति के प्रकार पर निर्भर करता है। ज्यादातर मामलों में, फसल सितंबर में होती है।