सॉस पैन में सूप को जल्दी से कैसे ठंडा करें - आसान तरीके

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

एक बर्तन में जल्दी से ठंडा सूप कैसे करें: साबित तरीके

आपने लजीज सूप का एक पूरा बर्तन बनाया है! लेकिन परेशानी यह है - यह अभी भी गर्म है, लेकिन आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है, अन्यथा यह खट्टा हो जाएगा। ऐसी स्थिति में, आपको पकवान को जल्दी से ठंडा करने का एक तरीका चाहिए। या आप अभी भी गर्म डाल सकते हैं..? आइए स्थिति पर एक नज़र डालें।

आप फ्रिज में गर्म बर्तन क्यों नहीं रख सकते

ऐसा नहीं करने के तीन कारण हैं:

• एक बड़ी, गर्म वस्तु (हमारे ताजे सूप का बर्तन) नाटकीय रूप से कमरे के तापमान से ऊपर रेफ्रिजरेटर में तापमान बढ़ाएगी। पिछले कम एक (औसतन लगभग 5-6 घंटे) पर लौटने में बहुत लंबा समय लगेगा। यह न केवल इसमें संग्रहीत बाकी उत्पादों के लिए रेफ्रिजरेटर के लाभों को कम करेगा, बल्कि यूनिट के टूटने का भी खतरा पैदा करेगा;
• ग्लास रेफ्रिजरेटर की अलमारियों में उच्च तापीय चालकता नहीं होती है। यदि वे उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री से नहीं बने होते हैं, तो आप उन पर सूप का एक गर्म बर्तन डालने के बाद दरार कर सकते हैं;
• वाष्पीकरण करने वाला सूप (और चूंकि यह गर्म है, वैसे भी वाष्पित हो जाएगा) रेफ्रिजरेटर की दीवारों पर ठंढ की तरह बस जाएगा। यह कोटिंग इसकी प्रभावशीलता को कम कर देगी और, फिर से, टूटना पैदा कर सकती है।

मैं अपना खाना फ्रिज में कब रख सकता हूं? जैसे ही सूप गर्म हो जाता है (जब आप सुरक्षित रूप से अपने नंगे हाथों से पैन को नहीं पकड़ सकते हैं), यह कक्ष में लगाने का समय है।

सूप की सॉस पैन को जल्दी से कैसे ठंडा करें

लेकिन आपके पास सूप को ठंडा होने तक इंतजार करने का समय नहीं है। क्या किया जा सकता है?

शीतलन के दौरान पकवान को खराब होने से बचाने के लिए, रसोइयों को एक ऐसी विधि चुनने की सलाह दी जाती है जिसके लिए इसके लिए दो से तीन घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। नीचे, हमने ताजे सूप के एक बर्तन को ठंडा करने के लिए सबसे प्रभावी तरीकों का चयन किया है।

उसे नहलाया

एक बर्फ स्नान आपके सूप पॉट को बहुत जल्दी ठंडा कर देगा। एक घंटे के भीतर, उबलता पानी कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाएगा, और इसे रेफ्रिजरेटर में डाला जा सकता है:

1. रसोई के सिंक में नाली को प्लग करें और बर्फ के ठंडे पानी में आकर्षित करें।
2. एक बड़े, लेकिन कम गर्मी प्रतिरोधी डिश को तल पर नीचे के साथ रखें। उदाहरण के लिए, एक केक टिन एकदम सही है। यह गर्म बर्तन द्वारा सिंक को क्षतिग्रस्त होने से रोकने के लिए है।
3. पॉट को एक पलट कंटेनर पर रखें।
4. एक घंटे के लिए इसे तेजी से ठंडा करने के लिए सूप को समय-समय पर हिलाएं। जब भी संभव हो सिंक में बर्फ डालें।

इसे विभाजित करें

क्या आपके पास अपने सभी सूप को रखने के लिए पर्याप्त स्वच्छ व्यंजन हैं? ठीक है, चलो इसे इस्तेमाल करते हैं:

1. पूरे सूप को छोटे कटोरे, कटोरे, प्लास्टिक के कंटेनर में डालें।
2. मेज पर व्यंजन व्यवस्थित करें। इस रूप में, सूप तीन से चार बार तेजी से ठंडा हो जाएगा।
3. यदि आपके पास एक प्रशंसक है, तो इसे क्रॉकरी के सामने रखें और इसे चालू करें। हवा का प्रवाह सूप से गर्मी को दूर भगाएगा, और यह तेजी से ठंडा हो जाएगा।
4. जब भाप प्लेटों और कटोरे से बहना बंद कर देती है, तो सूप को वापस बर्तन में डालें और ठंडा करें।

एक बार जब मैं 1.5 लीटर में 10 अलग-अलग जहाजों में डालकर पांच लीटर सूप को ठंडा करने में कामयाब रहा। मैंने पंखे का उपयोग नहीं किया - मैं शायद एक घंटे में इसे संभाल सकता था।

यह चाल किसी भी भोजन के साथ काम करती है - बस इसे प्लेटों पर रखें और यह तेजी से ठंडा हो जाएगा।

उसे बाहर कर दो

चलो स्पष्ट करते हैं - बालकनी के दरवाजे के पीछे। यदि आपके पास एक बालकनी या लॉजिया है और यह अब सर्दियों में है, तो आप सूप के बर्तन को ठंडा कर सकते हैं, इसलिए बोलने के लिए, सबसे प्राकृतिक तरीके से। गर्म बर्तन के नीचे कुछ गर्मी प्रतिरोधी जगह सुनिश्चित करें ताकि बालकनी मंजिल को बर्बाद न करें। शीतलन दर आपकी बालकनी / लॉजिया पर तापमान पर बहुत निर्भर करती है। यह सबसे अच्छा है अगर तापमान +14 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है।

इसे पतला करो

इस विधि का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब आप सुनिश्चित हों कि पकवान का स्वाद थोड़ा पतला होने से प्रभावित नहीं होगा। हम पानी से पतला नहीं करेंगे, लेकिन बर्फ के टुकड़े के साथ - यह अधिक प्रभावी है। प्रत्येक लीटर सूप के लिए 2-3 क्यूब्स जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।

यदि आप पूरी तरह से सूप को पतला नहीं करना चाहते हैं, तो पुन: प्रयोज्य बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करने का प्रयास करें। वे स्वाद को खराब नहीं करेंगे, लेकिन वे डिश को तेजी से ठंडा करने में मदद करेंगे। उनका नुकसान यह है कि वे असली बर्फ की तुलना में कम प्रभावी ढंग से ठंडा करते हैं। तो आपको उन्हें दो बार में डालने की आवश्यकता है।

इसमें एक ब्रूस बैग संलग्न करें

यदि आपके पास चारों ओर पड़ी चोटों के लिए विशेष शीतलन बैग हैं, तो उन्हें अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग करने का समय है:

1. इसके निर्देश के अनुसार कोल्ड बैग तैयार करें। आमतौर पर उन्हें आंतरिक छोटे बैग को तोड़ने के लिए गूंधने की आवश्यकता होती है।
2. इस बैग के ऊपर एक बर्तन रखें।
3. सूप को हिलाते हुए, अक्सर डिश को अधिक समान रूप से ठंडा करने के लिए नीचे से मोटी उठाएं।

यहां तक कि अगर आपके पास ऐसा पैकेज नहीं है, तो आप इसे किसी भी फार्मेसी में पा सकते हैं, लेकिन यह सस्ती है - लगभग 50 रूबल

अब, सूप को ठंडा करने के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और पकवान या तकनीक के बारे में चिंता नहीं कर सकते। समय बचाएँ और अपने व्यवसाय के बारे में आज़ादी से जाएँ!