माइक्रोवेव में किन खाद्य पदार्थों को गर्म नहीं करना चाहिए और क्यों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

माइक्रोवेव में किन खाद्य पदार्थों को गर्म नहीं किया जा सकता है

माइक्रोवेव ने अपनी उपस्थिति के साथ लोगों के लिए जीवन को बहुत आसान बना दिया। लेकिन सभी उत्पाद इसके साथ "दोस्ताना" नहीं हैं - कुछ, जब गर्म होते हैं, तो उनके लाभकारी गुण खो देते हैं और यहां तक कि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

जमा हुआ मांस

कई माइक्रोवेव ओवन एक डीफ्रॉस्ट फ़ंक्शन से लैस हैं। लेकिन मांस पर इसका परीक्षण न करना बेहतर है। डीफ्रॉस्टिंग से असमान निकलेगा - किनारों से मांस पकने लगेगा, और केंद्र में यह ठंडा होगा। यह न केवल तैयार भोजन के स्वाद को प्रभावित करेगा, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी होगा। एक बड़े तापमान का अंतर रोगजनक बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन भूमि है, इसलिए स्वाभाविक रूप से पिघले हुए की तुलना में इस तरह के उत्पाद को जहर करना बहुत आसान है।

अंडे

शायद आपने या आपके बच्चों ने पहले ही माइक्रोवेव में कच्चे अंडे पकाने का प्रयोग कर लिया हो। यदि ऐसा है, तो आप पूरी तरह से अच्छी तरह से जानते हैं कि यह कैसे समाप्त होगा - शेल दबाव में टूट जाएगा, और सफेद और जर्दी पूरे माइक्रोवेव कक्ष को दाग देगा। लेकिन आपको उबले हुए अंडे को माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए। प्रोटीन इसकी संरचना को बदल देता है और हमारे शरीर के लिए खतरनाक हो जाता है। ऐसा उत्पाद दस्त के साथ हल्के विषाक्तता का कारण बन सकता है, साथ ही पुरानी आंतों के रोगों के हमलों को भी भड़काने का काम कर सकता है।

अंडे की सफेदी का लाभ सूक्ष्म रूप से कम हो जाता है

चिकन और मशरूम

अंडे की तरह चिकन और मशरूम, प्रोटीन में उच्च होते हैं। जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने से उसे कोई फायदा नहीं होता है। इसलिए, खाना पकाने के तुरंत बाद चिकन या मशरूम के व्यंजन का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। और अगर कल से कुछ बचा है, तो कुछ सब्जियों के साथ एक ठंडा सलाद तैयार करें - आपको एक स्वस्थ और हल्का रात का खाना मिलेगा।

हरा सलाद

कुछ लोगों को एक सलाद पत्ता माइक्रोवेव करना पड़ सकता है, लेकिन यह अभी भी चेतावनी के लायक है। पालक और अन्य सलाद साग, जब माइक्रोवेव में गरम किया जाता है, तो उनके अधिकांश विटामिन खो जाते हैं। उनकी पत्तियों में मौजूद नाइट्रेट विषाक्त पदार्थों में बदल जाते हैं जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। और स्वाद अपनी ताजगी खो देता है।

यदि आपको सलाद पत्ते के साथ पकवान को गर्म करने की आवश्यकता है, तो इसे पहले से हटा दें - यह स्वाद और लाभ दोनों को संरक्षित करेगा।

दुग्ध उत्पाद

केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और योगहर्ट्स में कई बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली होते हैं। अपनी सामान्य स्थिति में, वे हमारे पाचन के लिए अच्छे हैं। लेकिन माइक्रोवेव के प्रभाव में, वे बुराई के पक्ष में चले जाते हैं और उत्पाद के तेजी से तह में योगदान करते हैं। यह न केवल बेस्वाद होता है, बल्कि शरीर के लिए भी हानिकारक होता है। खट्टा केफिर पीने के लिए शायद ही आपके साथ ऐसा होगा?

माइक्रोवेव में गर्म करने के बाद, केफिर की सतह पर अप्रिय मुहरें बनती हैं - यह बिफीडोबैक्टीरिया के काम का परिणाम है

आलू

माइक्रोवेव में गर्म करने पर आलू का स्टार्च भी अपनी संरचना बदल देता है। यह टूट जाता है, और जब खाया जाता है, तो शरीर में वसा के अधिक सक्रिय भंडारण को उत्तेजित करता है और उनकी खपत को कम करता है। इसलिए, आपको माइक्रोवेव में आलू को गर्म नहीं करना चाहिए, जब तक कि आपका लक्ष्य वसा द्रव्यमान को जल्दी से प्राप्त करना नहीं है।

अपने पसंदीदा आलू को फिर से गरम करने की तुलना में ठंडा खाने के लिए बेहतर है

शहद

शहद को न केवल इसके सुखद मीठे स्वाद के लिए, बल्कि इसके लाभकारी गुणों के लिए भी सराहा जाता है। हालांकि, जब माइक्रोवेव में गरम किया जाता है, तो वे खो जाते हैं। केवल स्वाद रह जाता है, और वह खाली हो जाता है। यदि शहद ने लंबे भंडारण से क्रिस्टलीकरण किया है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाने की कोशिश करना बेहतर है।

यदि शहद समय के साथ क्रिस्टलीकृत होता है, तो यह अच्छा है - इसका मतलब है कि उत्पाद प्राकृतिक और स्वस्थ है

माइक्रोवेव कभी-कभी खाद्य पदार्थों को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं, उनके लाभों को नष्ट कर सकते हैं और यहां तक कि उन्हें शरीर के लिए खतरनाक बना सकते हैं। लेकिन अब आप जानते हैं कि माइक्रोवेव में गर्म करना बेहतर नहीं है।