यदि सूप बहुत नमकीन है तो क्या करें: स्थिति को कैसे ठीक करें और पकवान को कैसे बचाएं

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

नमकीन सूप कैसे बचाएं

क्या तुमने कभी होने की निरर्थकता के बारे में सोचा है? या अधिक सांसारिक चीजों के बारे में, जैसे, आपके पसंदीदा टीवी शो के नायक अगले सीजन में शादी करेंगे? अनावश्यक विचार अक्सर हमारी सामान्य दैनिक गतिविधियों के दौरान हमारे साथ होते हैं, उदाहरण के लिए, जब हम भोजन तैयार कर रहे होते हैं। नतीजतन, सूप नमकीन होता है, परिवार दोपहर के भोजन के बिना रहने का जोखिम उठाता है, और आप नए विचारों से आगे निकल जाते हैं कि प्यार में पड़ने के संकेत का इससे कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन बिंदु भोगी असावधानी है … सबसे सुखद स्थिति नहीं है, है ना? इसलिए, अनावश्यक तर्क से दूर, हम बेहतर तरीके से नमकीन सूप को जल्दी से बचाने के लिए क्या करना चाहिए, इस बारे में बेहतर सोचेंगे। और आप वास्तव में बहुत कुछ कर सकते हैं!

सामग्री

• 1 समस्या को हल करने का सबसे आसान तरीका

• 2 उत्पाद जो शोरबा से नमक निकाल देंगे

  • 2.1 चावल

    2.1.1 वीडियो: अगर गलती से सूप नमकीन हो तो क्या करें

  • २.२ आलू
  • २.३ काली रोटी या आटा

  • 2.4 कच्चा अंडा

    2.4.1 वीडियो: अंडे के साथ नमकीन सूप को कैसे ठीक करें

  • 2.5 परिष्कृत चीनी

• 3 तैयार सूप का स्वाद कैसे तय करें

  3.1 फोटो गैलरी: एडिटिव्स जो तैयार सूप की नमकीन को मुखौटा बनाते हैं

• 4 पकवान के प्रकार से धोखा शीट: बोर्स्ट, मटर का सूप या हरी गोभी का सूप?
• 5 क्या आप को पता है की जरूरत नहीं क्रम में

समस्या को हल करने का सबसे आसान तरीका

यदि आप खाना पकाने के सूप के लिए एक बड़े सॉस पैन का उपयोग कर रहे हैं और इसमें अभी भी जगह है, तो उबला हुआ पानी के साथ पकवान को पतला करें। यह विधि सबसे सरल और सबसे किफायती है। यह दुबला सब्जी सूप या नूडल्स के लिए बहुत अच्छा है। फिर भी, कुछ गृहिणियां पानी के साथ सूप को पतला करने के खिलाफ स्पष्ट रूप से हैं। यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास स्टॉक में थोड़ा अनसाल्टेड मांस या सब्जी शोरबा है: आप इसे स्वाद की समृद्धि से समझौता किए बिना खाना पकाने के सूप में जोड़ सकते हैं।

सूप के स्वाद में सुधार करने के लिए, इसे अनसाल्टेड मांस या सब्जी शोरबा के साथ पतला करें।

सच है, यह विकल्प हमेशा उचित नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक ऐसा सूप पकाने का निर्णय लेते हैं जो बहुत अधिक गाढ़ा न हो। जोड़ा पानी या शोरबा इसे पूरी तरह से तरल बना देगा, और इसमें नए उत्पादों को जोड़ना एक अच्छा विचार नहीं है: कुछ सामग्रियों को पहले से ही पकाया जाने तक लगभग पकाया जा चुका है, और कुछ कच्चे रहेंगे।

लेकिन इस विधि को खाना पकाने के दौरान और बाद दोनों में लागू किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सूप, पानी या शोरबा के साथ पतला, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें ।

उत्पाद जो शोरबा से नमक निकाल देंगे

कुछ खाद्य पदार्थ जो हम हमेशा हाथ में लेते हैं, सूप में नमक के स्तर को कम कर सकते हैं और इसके स्वाद को सही कर सकते हैं:

• चावल;
• आलू;
• कलि रोटी;
• एक कच्चा अंडा;
• चीनी।

आप उन्हें विभिन्न प्रकार के सूप के लिए उपयोग कर सकते हैं।

चावल

सबसे आम adsorbent उत्पादों में से एक है जो अतिरिक्त नमक को अवशोषित कर सकता है वह कच्चा चावल है। आप बस नमकीन सब्जी, मशरूम, या मछली के सूप में एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। बस याद रखें कि चावल को पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं। खाना पकाने के दौरान इसे जोड़ें, या आपको अत्यधिक अनाज से निपटना होगा ।

चावल खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त नमक को पूरी तरह से अवशोषित करता है

नूडल्स, बोर्स्ट या गोभी के सूप के साथ सूप के लिए, चावल जोड़ना लागू नहीं है। और इस स्थिति का क्या? यह बहुत सरल है। एक बैग में खाना पकाने के लिए चावल आपको मदद करेगा। बस इसे 5-10 मिनट के लिए सूप के बर्तन में रखें, और अनाज अतिरिक्त नमक को अवशोषित करेंगे।

बस चावल का एक बैग सूप में डालें - और आप नमकीन के बारे में भूल सकते हैं

यदि आपके पास थैलों में अनाज नहीं है, और आपके पास स्टोर चलाने का समय नहीं है, तो निम्न कार्य करें। चीज़क्लोथ या सूती कपड़े में मुट्ठी भर चावल लपेटें, एक बैग बनाने के लिए एक स्ट्रिंग के साथ टाई । इसे सूप में डुबोएं और समय-समय पर नमक के साथ शोरबा को चखें। जैसे ही आपको लगे कि स्वाद सामान्य हो गया है, बैग को बाहर निकालें।

वीडियो: अगर गलती से सूप नमकीन हो तो क्या करें

आलू

आलू, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटौती, न केवल अतिरिक्त नमक को अवशोषित करते हैं, बल्कि आपके सूप, बोर्स्ट या गोभी के सूप में एक अतिरिक्त घटक बन जाते हैं। सच है, अगर डिश में आलू शामिल नहीं है, या सूप लगभग पकाया जाता है, तो यह विधि काम नहीं करेगी। इसे थोड़ा अलग तरीके से करते हैं। 2-3 कंदों को छीलें और उन्हें पूरी तरह से या शोरबा में जोड़ें । 10 मिनट के बाद, आप उन अतिरिक्त आलू को निकाल सकते हैं और सूप को कटोरे में डाल सकते हैं।

शोरबा से अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए नमकीन सूप में कुछ पूरे या कटे हुए छिलके रखें

काली रोटी या आटा

आप राई की रोटी, आदर्श रूप से बासी या सूखी का उपयोग कर सकते हैं। इसे काफी मोटे सूती कपड़े में लपेटें और 5 मिनट के लिए शोरबा में भिगो दें, फिर इसे हटा दें।

ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा अतिरिक्त नमक को अवशोषित करके आपको डिश के स्वाद को सही करने में मदद करेगा।

यदि काली रोटी नहीं है, तो इसके लिए एक मोटी कपड़े की थैली बनाकर और इसे सूप के सॉस पैन में 10 मिनट के लिए डुबोकर नियमित आटा का उपयोग करें। आटा भी पूरी तरह से अतिरिक्त नमक को अवशोषित करता है। सबसे बुरी बात यह हो सकती है कि शोरबा बादल बन जाएगा और पारदर्शिता खो देगा । लेकिन सूप या बोर्स्च का स्वाद बिल्कुल भी पीड़ित नहीं होगा।

आटा न केवल सूप या बोर्स्ट की लवणता को कम करेगा, बल्कि पकवान को मोटा भी करेगा

एक कच्चा अंडा

सूप नमकीन और लगभग पकाया जाता है, और परिवार पहले से ही रात के खाने के लिए इंतजार कर रहा है? समस्या को ठीक करने के लिए कोई समय नहीं बचा है … और फिर भी यहाँ एक रास्ता है। एक कच्चा अंडा लें, सफेद को अलग करें और इसे स्टीमिंग सूप में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। जब प्रोटीन को दही किया जाता है, तो शोरबा से गुच्छे को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

नमकीन स्वाद से छुटकारा पाने के लिए अंडे का सफेद भाग या पूरे अंडे को नमकीन सूप में डालें

हालांकि, आप सफेद और जर्दी को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला सकते हैं (लेकिन हरा नहीं!), और धीरे से उबला हुआ सूप में डालें। अंडा अतिरिक्त नमक को दूर ले जाएगा। और आपको इसे सूप से बाहर निकालने की जरूरत नहीं है ।

वीडियो: एक अंडे के साथ नमकीन सूप को कैसे ठीक करें

रफ़्ड शुगर

यदि सूप में बहुत अधिक नमक है, तो आप इसके खिलाफ एक प्रसिद्ध काउंटर-हथियार का उपयोग कर सकते हैं - चीनी। सच है, इस विधि से आपको सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होगी। एक करछुल में परिष्कृत चीनी का एक टुकड़ा डालें और इसे उबलते हुए सूप में डुबो दें । जब तक काटने के लिए उखड़ जाती है तब तक पकड़ो, स्कूप को हटा दें और शोरबा का स्वाद लें। यदि अभी भी बहुत नमक है, तो परिष्कृत चीनी के एक नए टुकड़े के साथ कार्रवाई दोहराएं। सूप को जितनी बार संभव हो उतना स्वाद लें ताकि स्वाद संतुलित होने पर आपको एक पल भी याद न हो। यदि आप इसे चीनी के साथ ओवरडोज करते हैं, तो सूप निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।

चीनी नमक के स्वाद को बेअसर कर सकती है, लेकिन इसका उपयोग सावधानी से करें

तैयार सूप का स्वाद कैसे तय करें

ऐसा हुआ कि आपने मेज पर सूप परोसने से ठीक पहले नमकीन को देखा? ऐसी दुखद घटना के लिए भी, हमारे पास कुछ उत्साहजनक बचत युक्तियां हैं।

1. राई की रोटी के कुछ स्लाइस को टोस्टर या सूखी कड़ाही में अच्छी तरह से सुखा लें। बस उन्हें नमक मत करो! नमकीन सूप, बोर्स्ट या गोभी के सूप के प्रत्येक कटोरे में croutons जोड़ें ।
2. ताजा जड़ी बूटियों कभी नहीं शानदार हैं ! जो भी सूप आप पकाते हैं, यदि आप वास्तव में इसे ओवरसेट करते हैं, तो अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, हरा प्याज काट लें - सामान्य तौर पर, सब कुछ जो आपको रेफ्रिजरेटर में या बगीचे के बिस्तर पर मिलता है - और पकवान को सही से पहले जोड़ें सेवारत। एक पत्थर से दो पक्षियों को मारें: नमकीन प्रभाव को हटा दें और सूप को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाएं।
3. थोड़ा अम्लता नमक के स्वाद को कम करने में मदद करेगा । नींबू का रस 2 लीटर शोरबा के लिए 1 चम्मच की दर से सूप या हरी गोभी के सूप में जोड़ा जा सकता है। नींबू नहीं? इसे वाइन या एप्पल साइडर विनेगर से बदलें। और बोर्स्च, लाल गोभी का सूप, अचार का सूप, मशरूम के साथ बीन सूप 1-2 चम्मच अनसाल्टेड टमाटर के पेस्ट के साथ अच्छी तरह से करेंगे।
4. खट्टा क्रीम न केवल एक स्वस्थ उत्पाद है, बल्कि नरम मलाईदार स्वाद का भी स्रोत है । यह निश्चित रूप से आपको बोर्स्ट, गोभी के सूप, अचार में अतिरिक्त नमक को मुखौटा करने में मदद करेगा। पकवान को बचाने के लिए कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। दही और क्रीम दोनों हमारे उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं, विशेष रूप से क्रीम सूप और प्यूरी सूप के लिए।

फोटो गैलरी: एडिटिव्स जो तैयार सूप की नमकीन को मुखौटा बनाते हैं

खट्टा क्रीम पूरी तरह से कई सूप और मास्क नमकीन का पूरक है

टमाटर का पेस्ट, इसके खट्टे स्वाद के कारण, पकवान में अतिरिक्त नमक का मुखौटा लगाएगा

नींबू का रस सब्जी और मछली सूप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है

नमकीन सूप में राई की रोटी croutons जोड़ें

जर्मनी में एप्पल साइडर सिरका, उदाहरण के लिए, एक पूर्ण सूप योजक माना जाता है

भरपूर मात्रा में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ लें और आपका सूप बच जाए!

डिश के प्रकार के लिए एक धोखा शीट: बोर्स्च, मटर सूप या हरी गोभी का सूप?

आपने शायद देखा है कि ये विधियाँ हर प्रकार के सूप के लिए उपयुक्त नहीं हैं। भ्रम से बचने के लिए, इस सरल चेकलिस्ट का उपयोग करें:

• सेंवई का सूप 10 मिनट के लिए चावल या आटे का एक बैग जोड़कर या ताजे आलू को रगड़कर ठीक किया जा सकता है;
• बोर्स्च और गोभी का सूप, टमाटर सूप या हॉजपोज, थोड़ा नींबू का रस या सेब साइडर सिरका के साथ सीजन;
• एक मुट्ठी चावल को अचार या हरी गोभी के सूप में फेंकना और एक कच्चे अंडे में डालना आदर्श है;
• यदि आप किसी भी "लाल" सूप को नमकीन करते हैं तो टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम आपकी मदद करेंगे;
• नींबू पूरी तरह से मछली के सूप और हॉजपोज के स्वाद का पूरक होगा;
• क्रीम पूरी तरह से प्यूरी सूप के स्वाद को पूरक करेगी, नमकीन को सही करेगी;
• बीन, चिकन, मशरूम और मटर सूप के लिए, एक कच्चा अंडा उपयुक्त है।

आप एक ही बार में कई नमक-मास्किंग एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं

क्या आप को पता करने की जरूरत नहीं क्रम में

अंत में, हम कई "रोकथाम" उपायों का वर्णन करेंगे:

1. एक साधारण कहावत को कभी न भूलें: "मेज पर नमकीन नहीं, पीठ पर नमकीन।" शोरबा पकाते समय नमक न डालें, लेकिन सूप को पकाते समय, अंतिम मिनटों में और धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, पकवान को चखने के लिए समय में रोक दें।
2. उन सामग्रियों में नमक के स्तर पर विचार करें जिनके साथ आप अपने सूप बनाते हैं। उदाहरण के लिए, अचार के लिए नमकीन अचार लिया जाता है। स्वाभाविक रूप से, नमक को सामान्य से कम जोड़ा जाना चाहिए। वही मसालेदार खीरे, सर्दियों के लिए जार में तैयार किए गए शर्बत, स्मोक्ड मीट, सॉस पर लागू होता है।
3. अक्सर, इस तथ्य के कारण नमकीन प्राप्त किया जाता है कि आप गलत नमक का उपयोग कर रहे हैं जिसके लिए आप उपयोग किए जाते हैं: एक और निर्माता, महीन या मोटे, साधारण नमक के बजाय समुद्री नमक से। आपके लिए नए नमक से परिचित हों, कम खुराक के साथ शुरू करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन सूप निराशा का कारण नहीं है। जैसा कि प्राचीन ऋषियों ने कहा था, यह हमारे जीवन की सबसे बड़ी मुसीबत है। इस लेख में दिए गए सुझाव उम्मीद है कि इसे ठीक करने में मदद करेंगे। कौन जानता है, शायद अपने सूप को अतिरिक्त नमक से बचाकर, आप सामान्य नुस्खा में काफी सुधार करेंगे या एक नया भी बना सकते हैं? इस स्थिति को ठीक करने के लिए आपको किन तरीकों का इस्तेमाल करना चाहिए? अपने अनुभव हमारे साथ कमेंट में साझा करें। सौभाग्य!