सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट: दिलचस्प तथ्य और लोकप्रिय व्यंजनों का वर्णन

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

दुनिया में सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट: निर्माण और दिलचस्प तथ्यों का इतिहास

केक, पेस्ट्री, आइसक्रीम, पुडिंग, जेली - किस तरह की मिठाइयों का लोगों ने आविष्कार नहीं किया है! लेकिन विश्व व्यंजनों में स्वादिष्ट मिठाइयों की सभी किस्मों के बीच, दस ऐसे हैं जो सबसे लोकप्रिय हैं।

सामग्री

• 1 इतिहास और दुनिया के सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट के बारे में रोचक तथ्य

  • 1.1 केक "रेड वेलवेट"

    1.1.1 वीडियो: प्रसिद्ध लाल मखमली केक पकाने की विधि

  • 1.2 मिठाई "तिरुमिसु"
  • 1.3 केक "सचर"
  • 1.4 बकलावा
  • 1.5 सेब स्ट्रगल
  • 1.6 काले वन चेरी केक
  • 1.7 केक "अन्ना पावलोवा"
  • 1.8 जेलो
  • १.१ क्रेम ब्रूली
  • 1.10 केक "नेपोलियन"

इतिहास और दुनिया के सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट के बारे में रोचक तथ्य

जीवन की सबसे उज्ज्वल और सबसे विविध अभिव्यक्तियों में से एक भोजन है, और विशेष रूप से इसका मीठा हिस्सा। यहां सबसे स्वादिष्ट और प्रसिद्ध पाक आविष्कार हैं।

लाल मखमली केक

देश: अमेरिका।

वर्ष: 1871, पुनरुद्धार - 1989।

लेखक की जानकारी नहीं है।

सामग्री:

• छाछ;
• मक्खन;
• आटा;
• कोको;
• बीट या लाल भोजन रंग;
• क्रीम पनीर क्रीम।

प्रारंभ में, मिठाई "वेलवेट केक" नाम के तहत मौजूद थी, जिसे मुंह में बिस्कुट की नाजुक और पिघलने वाली बनावट के कारण प्राप्त किया गया था। इस रूप में, यह अमेरिकी गृह युद्ध के बाद भी अस्तित्व में था। लेकिन केक की विशेषता छाया केवल 1940 के दशक में दिखाई दी।

नुस्खा में भोजन रंग भरने का एक संकेत भी नहीं था - एक लाल रंग का टिंट एक अलग तरीके से हासिल किया गया था: सिरका को छाछ के साथ मिलाया गया था और कोको उन्हें जोड़ा गया था, जिसके कारण लाल एंथोसायनिन बाद में दिखाई दिया। 1870 के दशक में, बिस्किट में रंजक जोड़े जाने लगे, जिसकी बदौलत आज उस अनूठे रंग को हासिल करना संभव हो सका, जिसे वे जानते हैं।

पहले, बिस्किट का लाल रंग कोकोआ के साथ छाछ और सिरका मिलाकर प्राप्त किया गया था, लेकिन बाद में उन्होंने खाद्य रंग का उपयोग करना शुरू कर दिया

उसके बाद, केक ने संयुक्त राज्य में अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल की। यह भविष्य में भी जारी रहा होगा, लेकिन अचानक रेड फूड कलरिंग पर प्रतिबंध लगा दिया गया। कहानी वहाँ समाप्त हो सकती थी, लेकिन 1989 की फिल्म स्टील मैगनोलियास, जिसमें केक एक आर्मडिलो के रूप में दिखाई दिया, ने दिन बचाया। बिस्किट ने फिर से लोकप्रियता हासिल की, लेकिन मक्खन कस्टर्ड के पुराने संस्करण को तत्कालीन लोकप्रिय मस्करपोन पनीर क्रीम से बदल दिया गया।

आर्मडिलो के रूप में "रेड वेलवेट" ने फिल्म "स्टील मैग्नियस" में पारंपरिक दूल्हे के केक की भूमिका निभाई

वीडियो: प्रसिद्ध "रेड वेलवेट" केक नुस्खा

मिठाई "तिरुमिसु"

देश: इटली।

वर्ष: 1960-1970।

लेखक: रॉबर्टो लिंगुआनोटो

सामग्री:

• मस्करपोन चीज़;
• कॉफ़ी;
• चिकन अंडे;
• चीनी;
• सवोयार्डी कुकीज़;
• कोको।

मिष्ठान का नाम "तिरुमिसु" का शाब्दिक रूप से इतालवी से अनुवाद है "मुझे उठाएं।" विभिन्न विकल्पों के अनुसार, इसका मतलब है "मुझे खुश करो" या "मुझे खुश करो"। और एक संस्करण यह भी है कि इस प्रसिद्ध मिठाई में चॉकलेट के साथ कॉफी के संयोजन के कारण कामोद्दीपक गुण हैं। पुराने दिनों में इसे खजूर से पहले खाया जाता था।

"तिरमिसु" को कभी-कभी "टस्कन ट्रिविया" कहा जाता है, अपने गृहनगर के रूप में - सिएना - उत्तर पश्चिमी इटली में टस्कनी प्रांत में स्थित है।

किंवदंती के अनुसार, इस विनम्रता का पहला भाग उत्तरी इटली में 17 वीं शताब्दी के अंत में तैयार किया गया था। कॉसिमो III डी मेडिसी ने एक बार पड़ोसी शहर सिएना और स्थानीय शेफ की यात्रा का भुगतान करने का फैसला किया, एक महत्वपूर्ण व्यक्ति को आश्चर्यचकित करते हुए, "तिरमिसु" का आविष्कार किया, जिसे पहले "ड्यूक का सूप" कहा जाता था। जब उच्च-अतिथि अतिथि ने केक का स्वाद चखा, तो उन्हें यह पसंद आया कि उन्हें वह नुस्खा कैसा लगा, जिसे वह फ्लोरेंस के पास ले गईं। बाद में, खाना पकाने का रहस्य वेनिस में चला गया, जहां सुनहरे बालों वाले दरबारियों ने इसकी सराहना की। इसके उत्तेजक प्रभाव को देखते हुए, उन्होंने इसे वह नाम दिया, जिसके द्वारा हम आज इसे जानते हैं - "तिरुमिसु"।

सच्चरर्टे

देश: ऑस्ट्रिया।

वर्ष: 1832।

लेखक: फ्रांज सचर

सामग्री:

• बिस्किट केक;
• खूबानी जाम;
• चॉकलेट शीशा लगाना;
• फेटी हुई मलाई।

नाजुकता का आविष्कार रसोइए के एक युवा प्रशिक्षु फ्रांज सचर ने किया था। डिनर पार्टी में प्रिंस मेट्टर्निच ने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एक नया केक मांगा, लेकिन बीमारी के कारण पेस्ट्री शेफ मौजूद नहीं थे। तब 16 वर्षीय फ्रांज ने एक पाक कृति को तैयार करते हुए मामलों को अपने हाथों में ले लिया, जो आज पूरी दुनिया में जाना जाता है। इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है, केवल खुबानी जाम की एक परत के साथ चॉकलेट बिस्कुट, ऊपर से चॉकलेट शीशे का आवरण की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है। लेकिन इसकी परिष्कृत सादगी के लिए यह ठीक है कि यह उल्लेखनीय है।

क्लासिक संस्करण में, बिना चीनी के व्हीप्ड क्रीम के साथ केक परोसा जाता है

बकलावा

स्थान: मध्य पूर्व।

वर्ष: 1453।

लेखक की जानकारी नहीं है।

सामग्री:

• चीनी;
• बादाम;
• अखरोट;
• दालचीनी;
• filo एक बहुत ही पतला अखमीरी, फैला हुआ आटा है।

कोई यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं कह सकता कि प्रसिद्ध व्यंजन किस पूर्वी देश का है, लेकिन ज्यादातर लोग यह मानने के इच्छुक हैं कि इसका आविष्कार तुर्की में हुआ था। पूरब के अन्य देश भी मिठास को अपना पारंपरिक नुस्खा मानते हैं, लेकिन इसे तैयार करते समय, लोगों में से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं: कहीं-कहीं इसे खमीर के आटे का उपयोग करने की अनुमति है, हालांकि क्लासिक नुस्खा में पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, और कहीं-कहीं चीनी सिरप के बजाय शहद जोड़ा जाता है।

बाकलवा उन व्यंजनों में से एक है जिनमें उत्पत्ति का स्थान और समय सबसे अधिक स्पष्ट है।

कुकिंग बाकलवा एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। नाजुकता एक बहु-परत केक है जिसमें नट फिलिंग है। आटे की प्रत्येक परत को बहुत बारीकी से रोल किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे तेल के साथ चिकना किया जाता है और नट्स के साथ छिड़का जाता है। बेकिंग के बाद, तैयार पकवान को सिरप के साथ डाला जाता है।

सेब का माल पुआ

देश: ऑस्ट्रिया।

वर्ष: 1696।

लेखक की जानकारी नहीं है।

सामग्री:

• चिकन अंडे;
• चीनी;
• आटा;
• तेल;
• सेब।

जर्मन से अनुवादित, "स्ट्रुडल" का अर्थ है "व्हर्लपूल" या "बवंडर" - यह नाम इस तथ्य के कारण है कि प्राचीन समय में यह एक शीट पर सहूलियत के लिए रोल के रूप में बेक किया गया था।

स्ट्रडेल तैयार करते समय, एक पतली पफ फिलो आटा का उपयोग किया जाता है। तैयार उत्पाद को आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम और विभिन्न सिरप के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है।

एक समान स्ट्रूडल न केवल सेब के साथ तैयार किया जा सकता है, बल्कि किशमिश, पनीर, हैम, पनीर और अन्य भरावन के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

काले वन चेरी केक

देश: जर्मनी।

वर्ष: 1930 के दशक की शुरुआत में।

लेखक की जानकारी नहीं है।

सामग्री:

• चॉकलेट केक;
• चेरी;

• mur-meaow: 2018-24-07, 10:14 PM

  मेरी समझ में, तब सभी अवयवों को चित्रित किया जाना चाहिए, न कि चुनिंदा किरचस्वासर को।

  "> किर्शस्वासर - काली चेरी से बना शराबी पेय;

• फेटी हुई मलाई।

ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक लंबे समय से जर्मनी में एक क्लासिक रहा है। यह व्हीप्ड क्रीम और चेरी बेरीज के इंटरलेयर्स के साथ किर्स्वासर-भिगोए हुए चॉकलेट बिस्कुट से बनाया गया है।

ब्लैक फॉरेस्ट केक का अनुवाद "ब्लैक फॉरेस्ट" के रूप में किया जाता है

mur-meaow: 2018-24-07, 10:14 PM प्रेरित

। चित्रण के नीचे।

mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

संकेत दिया। उदाहरण के नीचे।

"> नाम" ब्लैक फॉरेस्ट "(यह ब्लैक फॉरेस्ट नाम का शाब्दिक अनुवाद है), एक संस्करण के अनुसार प्राप्त केक, धन्यवाद कसा हुआ चॉकलेट की सजावट, mur-meaow: 2018-24-07, 10:23 अपराह्न

मोटी छीलन ने किसी को जंगल की मोटी याद दिला दी - यही उन्होंने इसे बुलाया था।

"जर्मनी के जंगलों की याद ताजा करती है। एक अन्य, अधिक अभियोजन संस्करण के अनुसार, बिस्किट को "ब्लैक फॉरेस्ट" नाम दिया गया था, इस तथ्य के कारण कि किर्श केवल ब्लैक फॉरेस्ट क्षेत्र में निर्मित होता है।

Kirschwasser - पारंपरिक ब्लैक फॉरेस्ट ड्रिंक

इसके अलावा, चेरी के आकार के पोम-पोम्स वाली जर्मन महिलाओं की टोपी भी इसी नाम की है।

एक काले जंगल की महिलाओं की टोपी को भूसे से बुना जाता है और फिर बड़े लाल पोमपॉम से सजाया जाता है

केक "अन्ना पावलोवा"

देश: ऑस्ट्रेलिया या न्यूजीलैंड।

वर्ष: 1926 के आसपास।

लेखक की जानकारी नहीं है।

सामग्री:

• meringue;
• जामुन और फल - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, पैशनफ्रूट और अन्य;
• फेटी हुई मलाई।

mur-meaow: 2018-24-07, 10:24 PM

मुझे लगता है कि पाक लेख में यह आवश्यक नहीं है। यह उसकी उपस्थिति के बारे में नहीं है, बल्कि उसके व्यावसायिकता के बारे में है।

"> केक का नाम प्रसिद्ध बैलेरीना एना मतवेवना पावलोवा के नाम पर रखा गया है। 1926 में, उन्होंने ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड का दौरा किया, जिसके संबंध में स्थानीय रसोइयों ने प्रसिद्ध मिठाई का आविष्कार किया -" प्रकाश, एक बैलेरिना की तरह।"

यह आश्चर्यजनक है कि रूस से अब तक हमारे हमवतन के नाम पर एक केक का आविष्कार किया गया था

अभी भी इस बात पर बहस जारी है कि किस देश ने सबसे पहले केक बनाया। इस मिठाई का रहस्य मेरिंग्यूज़ में है, जो बाहर की तरफ एक खस्ता पपड़ी से ढंका है, लेकिन अंदर वे एक नाजुक meringue छिपाते हैं।

1999 में, ते-पापा-टोंगरेवा संग्रहालय ने अपना जन्मदिन सबसे बड़े केक "अन्ना पावलोवा" के निर्माण के साथ मनाया, जो 45 मीटर लंबा था

gelato

देश: इटली।

वर्ष: 1565।

लेखक: बर्नान्दो बुओंटालेंटी

सामग्री:

• ताजा गाय का दूध;
• मलाई;
• चीनी।

ऐसा माना जाता है कि जिलेटो का जन्म प्रसिद्ध फ्लोरेंटाइन मूर्तिकार और वास्तुकार बर्नान्दो बुंटालेंटी की बदौलत हुआ था, जिन्हें खाना पकाने का शौक था और उन्होंने दुनिया की पहली आइसक्रीम बनाने वाली कंपनी का आविष्कार किया था। उन्होंने सब्योन पर आधारित एक मिठाई तैयार की - शराब के साथ अंडा क्रीम - और फल। हमारे सामान्य आइसक्रीम के विपरीत, जिलेटो, कम वसा (7%), एक घने, मलाईदार स्थिरता है और अधिक धीरे-धीरे पिघला देता है।

इस तरह पहली आइसक्रीम बनाने वाले दिखे

पहला जिलेटेरिया 1800 में दिखाई दिया और आज भी मौजूद है। वर्तमान में, 15 हजार से अधिक लोग आइसक्रीम के उत्पादन में शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश इतालवी हैं।

गेलैटो और इसकी तैयारी के लिए मशीन का आविष्कार इतालवी कलाकार बर्नान्डो बुंटालेंटी द्वारा किया गया था

क्रीम ब्रुली

देश: इंग्लैंड।

वर्ष: 1961।

लेखक: संभवतः फ्रांकोइस मेसियालो ड्यूक ऑफ ऑरलियन्स के रसोई प्रबंधक हैं।

सामग्री:

• मलाई;
• अंडे की जर्दी;
• चीनी;
• वनीला।

क्रिम ब्रूली का शाब्दिक अर्थ "जली हुई क्रीम" है। मिठाई की उत्पत्ति के संबंध में कई संस्करण हैं:

• उनमें से एक के अनुसार, पहला भाग ट्रिनिटी कॉलेज (कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के शैक्षिक संस्थानों में से एक) में तैयार किया गया था;
• दूसरे के अनुसार, creme brulee के लेखक फ्रेंकॉइस मेसियोलो, ड्यूक ऑफ ऑरलियन्स के रसोई प्रबंधक के हैं, जो 1961 में अपनी पुस्तक में इसका उल्लेख करते हैं।

मिठाई एक क्लासिक कस्टर्ड से बनाई जाती है, जो ऊपर से आग लगाई जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट होता है।

नींबू या नारंगी उत्साह अतिरिक्त स्वाद के लिए क्रेम ब्रुली में जोड़ा जा सकता है।

नेपोलियन केक"

देश रूस।

वर्ष: 1812।

लेखक की जानकारी नहीं है।

सामग्री:

• पफ केक;
• फेटी हुई मलाई।

अक्सर नेपोलियन केक को ताजा बेरीज और व्हीप्ड क्रीम पैटर्न से सजाया जाता है

यह माना जाता है कि "नेपोलियन" का आविष्कार विशेष रूप से विजय के उत्सव के लिए किया गया था, 1812 में युद्ध की समाप्ति के तुरंत बाद। लेकिन एक और संस्करण भी है, जिसके अनुसार केक नेपल्स में बनाया गया था, और आधुनिक नाम "नेपोलियन" सिर्फ एक आकस्मिक विकृति है।

केक कई कश परतों से बनाया गया है, अमीर कस्टर्ड में भिगोया जाता है। क्लासिक नुस्खा कहता है कि सेवा करने से पहले, कम से कम एक दिन के लिए नेपोलियन को ठंडे कमरे में भेजना अनिवार्य है।

यदि आपने हमारे द्वारा बताए गए किसी भी अविश्वसनीय डेसर्ट की कोशिश नहीं की है, तो कृपया उन्हें जल्द से जल्द अपनी इच्छा सूची में जोड़ें और बक्से को टिक करने का आनंद लें।