एप्पल पाई और इसके लिए आटा: एक तस्वीर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सूखे खुबानी और सेब के साथ स्वादिष्ट घर का बना पाई: हर दिन के लिए एक नुस्खा

नमस्कार प्रिय पाठकों और हमारे "आसानी से एक साथ" ब्लॉग के ग्राहक । जैसा कि पिछले लेख में वादा किया गया था, जहां हमने आपके साथ स्वादिष्ट ब्रशवुड तला था, अगली पोस्ट, यह एक, एक अद्भुत और स्वादिष्ट विषय के लिए समर्पित होगी: सेब के साथ एक पाई कैसे बनाएं और एक उत्कृष्ट पाई आटा कैसे बनाएं ।

Apple पाई शैली का एक क्लासिक है। शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो, जिसने कभी सेब पाई की कोशिश न की हो और शायद ही कोई ऐसा हो, जिसे यह पसंद न हो। विभिन्न देशों की पाक कलाओं के पास इस पेस्ट्री के लिए अपने स्वयं के व्यंजन हैं। चार्लोट और टाटन, जो फ्रांस से हमारे पास आए थे। स्ट्रुडेल ऑस्ट्रिया, हंगरी, जर्मनी और चेक गणराज्य और कई और किस्मों में लोकप्रिय है।

लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें कैसे कहा जाता है, मेरी राय में, जिसके साथ आप निश्चित रूप से असहमत होने का अधिकार रखते हैं, अंत में यह सेब के साथ एक पाई और बड़ा है। एकमात्र अंतर तैयारी की विधि और तैयार उपस्थिति में है।

हमारे सेब पाई को दूसरों से अलग करने वाली मुख्य चीज एक नुस्खा है जो बहुत सरल है और यहां तक कि सबसे अनुभवहीन कुक की शक्ति के भीतर भी है। अब, आपकी अनुमति से, मैं एक पाई आटा बनाऊंगा। जैसा कि आप जानते हैं, यह आधार है। आटा नहीं, पाई नहीं। सेब पाई अपने आप में पूरी तरह से सेब नहीं होगी, हम भरने के लिए सेब जाम और सूखे खुबानी (सूखे खुबानी) जोड़ देंगे।

आटा आटा: सामग्री

परीक्षण के लिए, हमें चाहिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
• नमक - eas चम्मच;
• आटा - 3 कप (शायद थोड़ा कम या अधिक, कितना आटा लगता है);
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;
• गर्म दूध - 1 गिलास (200 मिलीलीटर);
• सूखा खमीर - 3 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया

चरण 1. एक गिलास में थोड़ा पानी डालें और इसमें खमीर डालें, जबकि हम बाकी सामग्री मिलाते हैं, खमीर घुल जाएगा। मैं हमेशा उन्हें पानी में भंग कर देता हूं, भले ही नुस्खा द्वारा निर्धारित नहीं किया गया हो। सबसे पहले, वे पानी में तेजी से घुलते हैं, उदाहरण के लिए, दूध में। और दूसरी बात, उस आटे को गूंधना जिसमें खमीर समान रूप से पूरी मात्रा में वितरित किया जाता है, जब वह दानों के बराबर रहता है तो बेहतर होता है।

चरण 2. दूध को थोड़ा गर्म करें, मक्खन पिघलाएं और एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं जिसमें हम आटा गूंध करेंगे।

चरण 3. वहां अंडे तोड़ें और वनस्पति तेल में डालें।

चरण 4. फिर चीनी और नमक जोड़ें।

चरण 5. फोम तक रूपों के साथ सब कुछ ठीक से हिलाओ और इसमें भंग खमीर डालना।

चरण 6. आटे को निचोड़ें और धीरे-धीरे इसे हमारे आटे में जोड़ें। आपको एक ही बार में सब कुछ डालने की ज़रूरत नहीं है, बहुत कुछ हो सकता है, और आटा बहुत कठोर हो जाएगा।

चरण 7. नरम आटा गूंध। वनस्पति तेल के साथ एक साफ कटोरे को चिकना करें, उसमें आटा रखें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। इस स्थिति में, हम एक घंटे, डेढ़ रेफ्रिजरेटर के लिए भेजते हैं। फ्रीजर में नहीं!

इस बीच, जबकि पाई आटा रेफ्रिजरेटर में है, भरने को तैयार करें। ऊपर मैंने कहा कि मैं अपने सेब को ताजा सेब, सेब जाम और सूखे खुबानी के साथ भरवां बनाता हूं। इसलिए, सूखे खुबानी पूर्व गर्म पानी में भिगोने से हमें भागों में कटौती होती है। मैं ताजा सेब भी काटता हूं और सेब जाम के साथ सब कुछ मिलाता हूं। अनुपात पूरी तरह से मनमाना है।

यदि आप केवल सेब के साथ अपनी पाई बना रहे हैं, तो उन्हें वेजेज में काट लें और चीनी के साथ छिड़के। बेशक, वास्तविक बुकमार्क से पहले सबसे अच्छा कटौती की जाती है। अन्यथा, वे काले हो जाएंगे। एक और विकल्प है: सेब को नींबू या संतरे के रस के साथ छिड़क दें, फिर वे काले नहीं होंगे और शांति से अपनी बारी का इंतजार करेंगे।

पकाने की विधि: सूखे खुबानी और सेब के साथ एक पाई तैयार करें

इस बीच, एक आधा घंटा बीत चुका है, आटा तैयार है, भरने के लिए तैयार है। आएँ शुरू करें:

चरण 1. आटा को 2 भागों में विभाजित करें। एक बड़ा है, दूसरा छोटा है। जो बड़ा है वह आधार है, जो छोटा है वह सबसे ऊपर होगा। हम आधार को रोल आउट करते हैं ताकि फॉर्म के पक्षों के लिए पर्याप्त हो जिसमें हम सेंकना करेंगे। मेरे पास एक राउंड है। आपके पास आयताकार या कोई अन्य हो सकता है।

चरण 2. आधार पर भरने को रखो, आटा के दूसरे भाग के साथ कवर करें, जो पहले से भी लुढ़का हुआ था। चलो इसे "टोपी" का व्यास कहते हैं, यह आधार से छोटा है और लगभग आपके आकार के व्यास के बराबर है।

चरण 3. आटा (ऊपरी और निचले हिस्से) की दो परतों के किनारों को कनेक्ट करें और पकौड़े के रूप में एक ही चोटी को ब्रैड करें । लेकिन इससे पहले, किनारों के आसपास अतिरिक्त आटा काट लें, यह सजावट के लिए काम में आएगा। एक छोटा छेद बनाने के लिए याद रखें या पाई के केंद्र में कटौती करें। ऐसा किया जाता है ताकि पकाते समय यह फट न जाए।

चरण 4. तैयार सजाए गए सेब पाई को एक नैपकिन के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर आने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। बेक करने से पहले, एक अंडे के साथ चिकना करें, आप केवल जर्दी के साथ कर सकते हैं, और इसे ओवन में भेज सकते हैं। बेकिंग का समय लगभग 20 मिनट 180˚C है। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं, केक को / u200b / u200bthe किनारों के क्षेत्र में छेदते हैं - जहां आटा मोटा होता है।

तैयार सेब पाई को मोल्ड में थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही इसे मोल्ड से निकालें। मुझे उम्मीद है कि यह सेब पाई, जिस नुस्खा के लिए मैंने वर्णन किया है, वह आपकी मेज के लिए एक शानदार सजावट होगी।

अपने भोजन का आनंद लें!