कच्चे स्मोक्ड सॉसेज पर सफेद खिलना: ऐसा क्यों दिखाई देता है, क्या उत्पाद खाना संभव है

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कच्चे स्मोक्ड सॉसेज पर एक सफेद फूल क्यों दिखाई देता है और क्या उत्पाद खाना संभव है

यहां तक कि उचित भंडारण के साथ, एक सफेद खिलता कभी-कभी बिना पके हुए सॉसेज की सतह पर दिखाई देता है। यह क्या है और इस तरह के उत्पाद को खाने के लिए संभव है, यह कई लोगों के लिए जानना दिलचस्प है।

कच्चे स्मोक्ड सॉसेज पर सफेद फूल: यह क्या है और यह क्यों दिखाई देता है

कच्चे स्मोक्ड सॉसेज की बाहरी सतह (प्राकृतिक फिल्म) पर सफेद फूल विभिन्न मूल के हो सकते हैं:

• ढालना - उत्पाद की उत्पादन तकनीक, स्थितियों और शेल्फ जीवन के उल्लंघन के परिणामस्वरूप प्रकट होता है, जिस स्थिति में खराब होने के अन्य लक्षण आमतौर पर मौजूद होते हैं, उदाहरण के लिए, एक खराब गंध या चिपचिपा पट्टिका;
• लवण - उत्पाद की सतह के लिए उनकी रिहाई एक सामान्य प्रक्रिया है, उत्पाद की परिपक्वता को इंगित करता है और आमतौर पर एक सामान्य स्तर तक सूखे हुए सॉसेज के लिए विशिष्ट है।

बिना पके सॉसेज पर सफेद सूखी बौर या तो मोल्ड या नमक क्रिस्टल होते हैं

क्या बाहरी आवरण पर एक कोटिंग के साथ सॉसेज खाने के लिए संभव है

यदि सतह पर नमक के क्रिस्टल की उपस्थिति के कारण उत्पाद में एक सूखी सफेद कोटिंग है, तो इसे स्वास्थ्य के लिए नुकसान के डर के बिना खाया जा सकता है।

कैसे ढालना से सफेद भेद करने के लिए

यह मज़बूती से निर्धारित करना संभव है कि किस प्रकार की पट्टिका केवल प्रयोगशाला स्थितियों के तहत सॉसेज पर मौजूद है। लेकिन अगर इस तरह का चेक किसी भी कारण से उपलब्ध नहीं है, उदाहरण के लिए, समय की कमी के कारण, तो आप इसे घर पर कर सकते हैं। एक सरल तरीका है, जिसके लिए, एक स्पर्श के साथ सॉसेज के अलावा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• एक तौलिया या नैपकिन;
• माचिस या लाइटर।

प्रक्रिया सरल है:

1. एक नैपकिन के साथ लेपित सॉसेज सतह को पोंछें। आप अपने आप को एक छोटे से क्षेत्र में सीमित कर सकते हैं।
2. माचिस या लाइटर से रोशनी करें। उत्तरार्द्ध उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।
3. लौ की नोक पर सॉसेज की साफ सतह को जलाएं, ध्यान रखें कि आवरण को नुकसान न पहुंचे और बहुत अधिक धूम्रपान न करें।

4. कई घंटों के लिए एक ही भंडारण की स्थिति में पाव रखें, उदाहरण के लिए, रात भर, और फिर परिणाम का मूल्यांकन करें:

   • यदि पट्टिका दिखाई देती है, तो यह नमक है;
   • अगर कोई पट्टिका नहीं है, तो यह ढालना था - आग ने कवक के बीजाणुओं को नष्ट कर दिया।

यदि सॉसेज पर पट्टिका ढालना है, विशेष रूप से एक पीले या हरे रंग की टिंट की, तो यह नहीं हो सकता है

यह पट्टिका को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है। लेकिन अगर आप ऐसा करना चाहते हैं, तो आप बस वनस्पति तेल में डूबा हुआ नैपकिन के साथ पाव रोटी की सतह को पोंछ सकते हैं। चिकना परत नमी रिलीज के लिए एक बाधा होगी, और, तदनुसार, उत्पाद के सूखने और सतह पर नमक क्रिस्टल की उपस्थिति।

एक प्राकृतिक आवरण में कच्चे स्मोक्ड सॉसेज पर सफेद कोटिंग खराब गुणवत्ता या खराब होने का संकेत नहीं है, बल्कि सिर्फ नमक है। आप ऐसा उत्पाद खा सकते हैं। लेकिन यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे ढालना से कैसे अलग किया जाए।