ओवन, ब्रेड मेकर, आदि + फोटो और वीडियो में सेब के साथ एक क्लासिक चार्लोट के लिए नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

पाक क्लासिक्स - सेब के साथ पाक कला चार्लोट

शायद सबसे अच्छा शगल एक गर्म कंपनी में एक शाम एक कप चाय और अच्छी बातचीत पर है। और चाय के लिए, आपको एक मिठाई मिठाई जरूर तैयार करनी चाहिए। गर्मियों की शाम को, यह मिठाई हल्की और हवादार होनी चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प ऐप्पल चार्लोट, जल्दी तैयार और स्वादिष्ट है। हम आपको बताएंगे कि कैसे इस तरह के चार्लोट को कई तरीकों से तैयार किया जाए ताकि आप मिठाई की मेज पर विविधता ला सकें।

सामग्री

• 1 सरल त्वरित चार्लोट
• 2 ये टिप्स आपकी मदद करेंगे
• 3 इतिहास का एक सा: पारंपरिक चार्लोट
• 4 थोड़ा सा मौलिकता: ओवन में काली रोटी से एक लॉज़ कुर्बान करें
• 5 धीमी कुकर में खाना बनाना
• 6 ब्रेड मेकर रसोई में एक और सहायक है
• सुगंधित चार्लोट खाना पकाने के बारे में 7 वीडियो

एक साधारण त्वरित चार्लोट

बेशक, चार्लोट को लगभग किसी भी प्रकार के जामुन और फलों के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन सेब पारंपरिक रूप से लोकप्रियता को बनाए रखते हैं, विशेष रूप से खट्टे वाले, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का। इस व्यंजन में खट्टापन सबसे महत्वपूर्ण चीज है, और सेब को संसाधित करना सबसे आसान है, इसलिए यह विकल्प सबसे आसान और सबसे तेज़ है।

हम इस चार्लोट को ओवन में सेंकना करेंगे। उसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े सेब;
• 3 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• ब्रांडी का 1 चम्मच;
• चाकू की नोक पर नमक;
• वनीला शकर।

भोजन तैयार करें ताकि वे आपकी उंगलियों पर हों, क्योंकि समय बर्बाद न करना हमारे लिए महत्वपूर्ण है।

चार्लोट बनाने के लिए खट्टे सेब का उपयोग करें

1. 3 अंडे और 1 कप चीनी को अच्छी तरह से हराया ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए और द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाए। इसके लिए मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
2. आटे का एक गिलास जोड़ें, झारना, थोड़ा वेनिला चीनी और नमक सुनिश्चित करें। हलचल। उसी समय, ब्रांडी के एक चम्मच में डालना। जब बेक किया जाता है, तो शराब भंग हो जाएगी और आटा हवादार हो जाएगा।
3. यादृच्छिक पर चॉप सेब। उन्हें पतले स्लाइस या काटे जा सकते हैं। एक कड़ाही में रखें और आटे के साथ कवर करें। लगभग 1 घंटे के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब चार्लोट पूरी तरह से तैयार हो जाता है, तो इसकी सतह पर पपड़ी एक हवादार बिज़ेट की तरह स्वाद लेती है। अधिक अच्छी तरह से और बेहतर आप आटा के लिए अंडे को हरा देते हैं, प्रीटीयर और स्वादिष्ट क्रस्ट होगा।

इन टिप्स से आपको मदद मिलेगी

थोड़ा सा इतिहास: पारंपरिक चार्लोट

क्या आप जानते हैं कि 18 वीं शताब्दी में चार्लोट दिखाई दिए थे, और इसका आविष्कार इंग्लैंड के किंग जॉर्ज III की पत्नी रानी शार्लोट को समर्पित था। उस समय का चार्लोट बहुत कुछ वैसा नहीं है जैसा हम अभी तैयार कर रहे हैं, क्योंकि यह बचे हुए ब्रेड से बनाया गया था, जिसे उस समय फेंकना अस्वीकार्य माना जाता था। आइए एक आधुनिक सेटिंग में एक पुराने नुस्खा का उपयोग करने का प्रयास करें।

18 वीं शताब्दी में क्लासिक चार्लोट का आविष्कार किया गया था।

आपको गेहूं की रोटी की एक पाव रोटी या पाव रोटी की आवश्यकता होगी। यदि वे थोड़े बासी हैं, तो यह नुस्खा सही है। पाव से क्रस्ट निकालें, पतले स्लाइस में काटें।

लगभग 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को अच्छी तरह से डुबोएं।

एक छोटी सॉस पैन लें, मक्खन के साथ अंदर से इसकी दीवारों को चिकना करें। मक्खन में भिगोए गए सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ नीचे और पक्षों को लाइन करें।

कुछ सेब (3-5) छीलें, बारीक काटें और दूसरे सॉस पैन में डालें। 150 ग्राम चीनी के साथ कवर करें, थोड़ा दालचीनी (शाब्दिक रूप से एक चुटकी) और मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें। उच्च गर्मी पर उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि सेब निविदा न हो। इस मिश्रण को ब्रेड के स्लाइस के साथ सॉस पैन में रखें। तेल में भिगोए हुए कुछ और स्लाइस के साथ शीर्ष और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और चारप्लॉट के साथ सॉस पैन न रखें। आधे घंटे से।

यह क्लासिक चार्लोट का अंतिम संस्करण नहीं है। फ्रांसीसी ने अपने स्वयं के स्वाद को नुस्खा में लाया, और आप इसे भी आज़मा सकते हैं, क्योंकि यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है। नुस्खा की ख़ासियत कस्टर्ड में है, जो रोटी और सेब की परतों के साथ लेपित है, जिसमें से चार्लोट संरचना में एक केक जैसा दिखता है। इस मामले में, सफेद ब्रेड को मक्खन कुकीज़ के साथ बदल दिया जा सकता है, और आपको प्रसिद्ध "चार्लोट रूसी में" मिलता है, जिसे सबसे पहले फ्रांसीसी सम्राट विशेषज्ञ मैरी-एंटोनी केरम द्वारा रूसी सम्राट अलेक्जेंडर I के लिए तैयार किया गया था।

थोड़ा सा मौलिकता: चार्लोट को ला ओवन में काली रोटी से बना एक रस

यह नुस्खा एक त्वरित चार्लोट की तुलना में अधिक जटिल है, लेकिन विश्वास है कि आपके मेहमानों की समीक्षा आपको खर्च किए गए समय को पछतावा नहीं होने देगी। ये उत्पाद लें:

• 1 कप राई ब्रेड क्रम्ब्स
• 3 कप कद्दूकस बासी काली रोटी
• 100 ग्राम मक्खन
• ½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी
• 1 नींबू (ज़ेस्ट)
• 3 लौंग
• 1 चम्मच नारंगी रंग का
• 1 कप चीनी
• 6-8 सेब
• सफेद शराब का गिलास
• 30 मिली रम

राई और काले रस्क को मिलाएं और पिघले हुए मक्खन के साथ कवर करें। अच्छी तरह से हिलाओ, एक पैन में भूनें, कुचल लौंग, दालचीनी, आधा गिलास चीनी, आधा कटा हुआ कैंडीड फल और आधा ज़ेस्ट डालें।

मूल समाधान: रूसी में चार्लोट के लिए, बासी राई की रोटी का उपयोग करें

1: 1 अनुपात में पानी के साथ सफेद शराब पतला करें, शेष आधा चीनी के साथ उबाल लें।

सेब को कोर से छील लें, बारीक काट लें, शराब सिरप में जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। रम के एक गिलास में डालो।

मोल्ड को चिकना करें, चीनी के साथ छिड़के। आप तेल के कागज के साथ मोल्ड के नीचे रख सकते हैं। पटाखे, सेब, फिर से पटाखे की एक परत बाहर रखना। बदले में फैलाएं ताकि शीर्ष रोटी के साथ कवर हो। एक प्लेट के साथ थोड़ा धब्बा, 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

इस तरह के चार्लोट बहुत अच्छी तरह से क्रीम के पूरक हैं, और चाय, कॉफी, जूस और कॉकटेल के साथ परोसे जा सकते हैं।

एक बहुरंगी में खाना बनाना

एक अद्भुत आविष्कार - एक बहुरंगी! यह अद्भुत मशीन आपको बहुत सारा खाली समय देगी, और इसके अलावा, यह सरल व्यंजनों को और भी स्वादिष्ट और मूल बना देगा।

हम एक असामान्य कोण से एक सरल चार्लोट नुस्खा पर विचार करेंगे: एक धीमी कुकर में पकाना। इस तरह आटा बहुत अच्छी तरह से उगता है और आपको 22 सेंटीमीटर व्यास और 10 सेमी तक की ऊंचाई के साथ एक असली केक मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 5 सेब;
• 1 कप मैदा।

सबसे पहले, सेब तैयार करें: उन्हें छीलें और उन्हें कोर दें, कट करें, एक कटोरे में रखें और नींबू के रस के साथ छिड़के।

कुछ लोग चार्लोट में अधिक सेब जोड़ना पसंद करते हैं। इसे ज़्यादा मत करो ताकि सभी आटा टुकड़ों के बीच अंतराल में न रहें। सेब को छील से नहीं छीलना भी संभव है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह नरम और सुगंधित हो जाता है।

एक समान फोम के ऊपर अंडे मारो। चाबुक को आसान बनाने के लिए, अंडों को पहले से फेंटें और उनमें एक चुटकी नमक डालें।

लगातार हरा, चीनी धीरे-धीरे जोड़ें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद, एक चम्मच में आटा डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटा को स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम की तरह बाहर निकलना चाहिए।

एक मल्टीकोकर में, चार्लोट विशेष रूप से हवादार निकला

तेल के साथ एक बहुरंगी पैन को चिकना करें और थोड़ा आटा डालें, इसे वितरित करें ताकि एक छोटे पक्ष के साथ दीवारों के नीचे और हिस्से को कवर किया जा सके। इस मामले में, आटा की मोटाई लगभग 0.5 सेमी होगी।

सेब को रखें, शेष आटा के साथ शीर्ष और थोड़ा हिलाएं (लेकिन इतना नहीं कि सेब स्लाइस और आटा मिश्रण)। आप सेब की एक और परत जोड़ सकते हैं।

मल्टीक्यूज़र पर "बेकिंग" मोड चालू करें, समय निर्धारित करें - 60 मिनट। जबकि चार्लोट खाना बना रहा है, प्रक्रिया में आटा को छोड़ने से रोकने के लिए ढक्कन को न उठाएं। आपके पास जितने अधिक सेब होंगे, उतनी देर तक इसे बेक होने में लग सकता है। चार्लोट को बंद करने के बाद, आपको इसे एक और 10 मिनट के लिए मल्टीकोकर में छोड़ने की आवश्यकता है, और फिर इसे पैन से हटा दें।

ब्रेड निर्माता रसोई में एक और सहायक है

जैसा कि आप देख सकते हैं, आधुनिक रसोई में चार्लोट बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प और तरीके हैं। यदि आपके पास घर पर रोटी बनाने वाला है, तो इसका उपयोग न करना एक पाप है।

ये उत्पाद लें:

• 3 अंडे;
• 200 जीआर। आटा;
• ¼ छोटा चम्मच सोडा, सिरका, या बेकिंग पाउडर के साथ पतला;
• 200 जीआर। सहारा;
• 3-4 खट्टा सेब;
• किशमिश, दालचीनी।

सेब को उसी तरह तैयार करें जैसे पिछले व्यंजनों में: छील, काट, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।

आटा तैयार करें: एक सजातीय झागदार द्रव्यमान तक चीनी के साथ अंडे को हरा दें, आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटे में सोडा भुनाएं, फिर से लटकाएं।

ब्रेड मेकर का एक कटोरा लें। चूंकि आपने पहले ही आटा गूंध लिया है, इसलिए आपको सामग्री को मिश्रण करने के लिए एक स्पैटुला की आवश्यकता नहीं है - इसे हटा दें। मक्खन के साथ कटोरे के किनारों को चिकनाई करें।

रोटी मेकर आपको एक मूल चार्लोट तैयार करने में मदद करेगा

तैयार सेब के साथ आटा मिलाएं, हलचल करें। ब्रेड मेकर में मिश्रण को एक कटोरे में रखें और रखें।

सेंकना या कप केक सेटिंग का चयन करें। ब्रेड मेकर अच्छा है क्योंकि यह मोड के अनुसार आवश्यक समय की गणना करता है। अब आप शांति से अपने व्यापार के बारे में जा सकते हैं जब तक कि टाइमर खाना पकाने के अंत का संकेत नहीं देता।

ब्रेड मेकर खोलें और मोल्ड को ठंडा होने के लिए थोड़ा इंतजार करें। उसके बाद, धीरे से एक थाली पर चार्लोट को हिलाएं, काटें और परोसें।

सुगंधित चार्लोट खाना पकाने के बारे में वीडियो

बहुत सारे चार्लोट व्यंजन हैं, वे सभी बहुत अलग हैं, और प्रत्येक देश में वे इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद देते हैं। हमने आपको सबसे सरल विकल्प की पेशकश की है जो हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों से आसानी से और जल्दी से लागू किया जा सकता है। हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी आपकी रसोई की किताब में विविधता लाएगी और आपके मेहमानों को खुश करेगी। अपने घर पर बोन एपेटिट और आराम!