नए वर्ष के लिए पोर्क से क्या खाना है: फोटो और वीडियो के साथ गर्म व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

पोर्क-मुक्त: 2019 की बैठक के लिए एक मेनू

परंपरागत रूप से, जब एक उत्सव की दावत के लिए एक मेनू तैयार करते हैं, तो गृहिणियां अपने घर में सौभाग्य और समृद्धि को आकर्षित करने के लिए कुलदेवता जानवरों के स्वाद को ध्यान में रखने की कोशिश करती हैं। 2019 का प्रतीक पीला पृथ्वी सुअर (सूअर) है, इसलिए इसे सूअर का मांस पकाने के लिए अनुशंसित नहीं किया गया है। हालांकि, नए साल का मेनू अपनी विविधता के साथ खुश कर सकता है, क्योंकि मेमने, बीफ, पोल्ट्री और मछली से कई स्वादिष्ट गर्म व्यंजन हैं।

सामग्री

• 1 ब्रेड के साथ भरा हुआ बत्तख का बच्चा

  1.1 वीडियो: संतरे का रस और सोया सॉस में बतख

• टार्टर सॉस के साथ 2 बेक्ड मैकेरल

  2.1 वीडियो: मशरूम और टमाटर के साथ भरवां मैकेरल

• 3 प्याज के साथ भुना हुआ भेड़ का बच्चा

  3.1 वीडियो: मेमने का पैर ओवन में बेक किया हुआ

• 4 पनीर-ब्रेडेड चिकन पट्टिका चॉप्स

  4.1 वीडियो: चिकन शिमला मिर्च और लहसुन के साथ

रूडी ब्रेड भरवां रोटी

ओवन में पके हुए बतख हमेशा उत्सव की मेज का केंद्र बिंदु होते हैं। इस नुस्खा में, इसे मसाले में मैरीनेट करने और ताजी रोटी के टुकड़े के साथ सामान बनाने का प्रस्ताव है।

एक ताजा बत्तख की त्वचा किसी भी क्षति से मुक्त होनी चाहिए, जिसमें चोट लगने, चोट लगने, डेंट या आँसू शामिल हैं

उत्पाद:

• 1 बत्तख;
• 300 ग्राम रोटी;
• लहसुन के 5 लौंग;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 6-8 काली मिर्च;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1 गिलास पानी।

विधि:

1. बत्तख को धोएं।

   

   एक गहरे बेसिन में बतख को धोना सुविधाजनक है

2. फिर सूखी और चिमटी के साथ शेष पंखों को बाहर निकाल दें।

   

   शेष पंख बतख को एक जले हुए स्वाद देगा, इसलिए उन्हें हटा दें

3. शव की पूंछ पर वसामय ग्रंथियों को काट लें।

   

   यदि वसामय ग्रंथियों को काट नहीं किया जाता है, तो पूरे शव में बहुत अप्रिय स्वाद और गंध होगा।

4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

   

   एक प्रेस का उपयोग करके, आप लहसुन की लौंग को जल्दी और आसानी से काट सकते हैं

5. एक मोर्टार में काली मिर्च पीस लें।

   

   एक मोर्टार में पेपरकॉर्न को पीसने से मसाले की सुगंध अच्छी तरह से निकल जाती है

6. तेल की सही मात्रा को मापें।

   

   लहसुन और नींबू के रस के साथ मिश्रित, जैतून का तेल सही अचार बनाता है

7. नींबू का रस निचोड़ें।

   

   नींबू का रस बनाने के लिए एक ग्लास प्रेस का उपयोग करें

8. नमक की सही मात्रा तैयार करें।

   

   इस नुस्खा में समुद्री नमक का उपयोग करने का प्रयास करें।

9. एक कड़ाही में सभी अचार सामग्री गरम करें।

   

   सचमुच 3 से 3 मिनट गरम करें

10. सफेद ब्रेड के टुकड़े को क्यूब्स में काटें।

    

    भरने के लिए, एक पाव रोटी या रोल उपयुक्त है

11. कूल्ड मैरीनेड के साथ बतख को कोट करें, ब्रेड को अंदर रखें और एक कटार के साथ छेद को सुरक्षित करें।

    

    जितना बेहतर आप शव में छेद को ठीक करते हैं, पक्षी उतना अधिक रसदार होगा।

12. शव को एक सांचे में रखें, पानी में डालें और 2-2.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

    

    तैयार बतख को एक सुनहरा, भूख बढ़ाने वाला क्रस्ट मिलता है

13. एक लकड़ी के बोर्ड पर भागों में पोल्ट्री परोसें।

    

    पोल्ट्री सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है

वीडियो: संतरे का रस और सोया सॉस में बतख

टार्टर सॉस के साथ बेक्ड मैकेरल

मछली पसंद करने वालों के लिए, ओवन-बेक्ड मैकेरल के लिए एक जीत-जीत नुस्खा है। सुगंधित मछली को मसालेदार टार्टर सॉस के साथ परोसा जाता है, जो इसके भरपूर स्वाद पर जोर देती है।

मैकेरल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हृदय प्रणाली के लिए भी बेहद फायदेमंद है।

उत्पाद:

• 3 मैकेरल;
• 2 नींबू;
• 1 प्याज;
• 7-8 काली मिर्च;
• 1 चम्मच समुद्री नमक।

सॉस के लिए:

• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 150 ग्राम 20% मीठा;
• 7 मसालेदार खीरे;
• जड़ी बूटियों के 70 ग्राम (डिल, अजमोद, तुलसी);
• 1 चम्मच। एल नींबू के छिलके;
• 1/3 काली मिर्च पाउडर;
• 1/3 चम्मच समुद्री नमक।

विधि:

1. मछली के सिर को हटा दें।

   

   गिल्स के ठीक नीचे मछली का सिर काटने की कोशिश करें

2. इसे पकाओ।

   

   विशेष रूप से मैकेरल के उदर गुहा के अस्तर के अंधेरे गोले को सावधानीपूर्वक साफ करें, क्योंकि वे पकवान का स्वाद कड़वा कर देंगे

3. प्याज को काट लें।

   

   प्याज को आधा छल्ले में काटें

4. एक नींबू का टुकड़ा।

   

   बिना ताजे और रसीले नींबू का सेवन करें

5. एक मोर्टार में नमक और काली मिर्च पीस लें।

   

   मोर्टार में पीसने से पेपरपार्क से सुगंध और स्वाद निकलता है

6. प्रत्येक मछली को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, प्याज और नींबू के स्लाइस को पेट में डालें। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें, उस पर मछली डालें और पन्नी के दूसरे भाग के साथ कवर करें। 40-50 मिनट के लिए ओवन में मैकेरल सेंकना।

   

   पन्नी में मछली को बहुत ज्यादा लपेटें नहीं, इसे ओवन में एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलना चाहिए

7. सॉस के लिए, खीरे को बहुत बारीक काट लें।

   

   तेज चाकू से खीरे को काटें

8. जड़ी बूटियों को कुल्ला।

   

   साग को रिंस करने के बाद, एक तौलिए से थपथपाकर सुखा लें

9. इसे बारीक काट लें।

   

   जितना महीन आप जड़ी बूटियों को काटेंगे, सॉस उतना ही अधिक समान होगा।

10. नींबू उत्तेजकता रगड़ें।

    

    नींबू ज़ेस्ट सॉस को एक अविश्वसनीय स्वाद देता है

11. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं।

    

    सॉस बनाने के लिए एक गहरे कटोरे का उपयोग करें।

12. जड़ी बूटियों, खीरे और अन्य सभी सामग्री जोड़ें।

    

    टार्टर सॉस न केवल मैकेरल के लिए, बल्कि सभी प्रकार की मछलियों के लिए भी उपयुक्त है, सिवाय, शायद, हलिबेट और फ्लेकर

13. सॉस को 10 मिनट तक लगा रहने दें।

    

    साबित करने के दौरान, सॉस एक समान बनावट का अधिग्रहण करेगा।

14. अरगूला के पत्तों को एक प्लेट पर रखें।

    

    अरुगुला मछली के व्यंजन परोसने और साथ देने के लिए एक अपूरणीय सलाद है

15. इस पर सॉस के दो बड़े चम्मच डालें, और शीर्ष पर - तैयार मैकेरल।

    

    टेस्टी के लिए मछली को गर्म परोसें

बहुत से लोग इसकी समृद्ध गड़बड़ गंध के लिए मैकेरल को नापसंद करते हैं। हालांकि, नींबू और प्याज के संयोजन में यह मछली आश्चर्यजनक रूप से बदल जाती है। ओवन बेकिंग इसे सुनहरा भूरा पपड़ी देता है, जबकि मसालेदार ताजा सॉस और आर्गुला सेवा में एक रेस्तरां जैसी गुणवत्ता जोड़ते हैं। जो लोग प्याज पसंद नहीं करते हैं उनके लिए थोड़ा टिप - इसे लहसुन के साथ बदलें।

वीडियो: मशरूम और टमाटर के साथ भरा हुआ मैकरेल

प्याज के साथ भेड़ का बच्चा भूनें

नाजुक, रसदार भेड़ का मांस मसाले और प्याज की सुगंध के साथ संतृप्त होता है जो नए साल की मेज के लिए एक गर्म पकवान के लिए एक बढ़िया विकल्प है। एक साइड डिश के लिए, आप बेक्ड आलू की सेवा कर सकते हैं, या आप पीले सूअर को खुश कर सकते हैं और कद्दू की प्यूरी बना सकते हैं।

लम्बे कंधे - एक लंबे स्टू के लिए सबसे उपयुक्त मांस

उत्पाद:

• 1.3 किलो भेड़ का बच्चा
• लहसुन के 5 लौंग;
• 2 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 गर्म काली मिर्च;
• 1.5 चम्मच। नमक;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा;
• 1/2 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच। उबलता पानी।

विधि:

1. लहसुन को छील लें।

   

   लौंग को बोर्ड पर दबाव देकर आसानी से छील दिया जाता है

2. इसे स्लाइस में काटें।

   

   इस डिश के लिए लहसुन को बड़े पैमाने पर काटा जा सकता है

3. बीज से गर्म मिर्च छीलें।

   

   गर्म मिर्च के बीज निकालने के बाद, अपने हाथों को साबुन और पानी से धोना सुनिश्चित करें।

4. काली मिर्च के गूदे को मसल लें।

   

   गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर होता है।

5. प्याज को आधे छल्ले में काट लें।

   

   प्याज को अपना रस और स्वाद खोने से रोकने के लिए, इसे एक तेज चाकू से काटें।

6. इसे 1 टेबलस्पून फ्राई करें। एल तेल।

   

   प्याज को सुनहरा होने तक तले

7. ब्लेड को बड़े टुकड़ों में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और मक्खन के साथ एक कड़ाही में जगह (3 बड़े चम्मच)।

   

   मांस को गर्म तेल में फेंक दें, इसलिए इसे एक पपड़ी मिलेगी जो मांस के रस को गायब नहीं होने देगी

8. उच्च गर्मी पर भेड़ का बच्चा भूनें।

   

   मांस भूनते समय एक बड़ी आग से डरो मत, यह मेमने को रसदार रखता है

9. 5 मिनट के बाद, मांस को पलट दें और दूसरी तरफ भूनें।

   

   मांस की सतह पर एक रसीला पपड़ी इंगित करती है कि सभी रस फाइबर के अंदर बने रहे।

10. जीरा और पेपरिका को एक सूखी कड़ाही में गर्म करें।

    

    मसालों को गर्म करने से उनकी सुगंध जारी करने में मदद मिलेगी।

11. सभी अवयवों को हीटप्रूफ सॉस पैन में रखें। उबलते पानी में डालो और 50 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें।

    

    मेम्ने को टेबल पर उसी रूप में परोसा जा सकता है जिसमें यह बेक किया गया था

नए साल की मेज के लिए मेमने एक गैर-तुच्छ समाधान है। इस डिश के कई फायदे हैं: सबसे पहले, भून को पहले से तैयार किया जा सकता है और सेवा करने तक थोड़ा गर्म ओवन में रखा जा सकता है। दूसरे, मांस अपने रस में जितना लंबा होता है, उतना ही स्वादिष्ट और नरम होता है।

वीडियो: मेमने का पैर ओवन में बेक किया हुआ

पनीर-ब्रेडेड चिकन पट्टिका चॉप्स

खस्ता पनीर के खोल में रसदार चिकन चॉप्स एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

एक पनीर क्रस्ट में चिकन चॉप्स के लिए, केवल कठिन चीज उपयुक्त हैं

सामग्री:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच। एल सोया सॉस;
• 4 बड़े चम्मच। एल आटा (ब्रेडिंग के लिए);
• 4 बड़े चम्मच। एल पटाखे;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

विधि:

1. चिकन पट्टिका को चॉप्स में काटें।

   

   स्लाइस करते समय ध्यान रखें कि पिटाई के बाद चिकन के टुकड़े थोक हो जाएंगे।

2. जवाबी हमला।

   

   एक लकड़ी के बोर्ड पर मांस मारो

3. चॉप के ऊपर नमक और काली मिर्च वितरित करें, हल्के से मसालों को मांस में रगड़ें।

   

   जबकि बैटर तैयार किया जा रहा है, फिलेट के टुकड़ों को मसाले में थोड़ा मैरीनेट करने का समय होगा

4. स्टार्च और मेयोनेज़ मिलाएं।

   

   चिकन बैटर को मिलाने का सबसे अच्छा तरीका कुकिंग व्हिस्क है।

5. अंडे को मोटे मिश्रण में जोड़ें और सब कुछ हरा दें।

   

   अंडा पनीर के सभी अवयवों को एक साथ बाँध देगा

6. पनीर को बारीक़ करना। इसे बल्लेबाज में हिलाओ।

   

   पनीर को महीन पीस लें

7. सोया सॉस की सही मात्रा को मापें और पनीर मिश्रण में जोड़ें।

   

   उच्च गुणवत्ता वाली सोया सॉस चुनें, मोटी और बहुत नमकीन नहीं, पनीर ब्रेडिंग का स्वाद इस पर निर्भर करता है

8. एक कड़ाही में तेल गरम करें।

   

   ब्रेड को तुरंत ब्राउन और कुरकुरा होने के लिए चॉप बटर बहुत गर्म होना चाहिए।

9. आटे में प्रत्येक काट लें।

   

   आटे में डुबकी - चिकन पट्टिका पर घने ब्रेड बनाने का प्रारंभिक चरण

10. फिर मांस को बल्लेबाज में डुबोया जाना चाहिए।

    

    मोटे पनीर का घोल आटे-लेपित मांस से चिपक जाएगा

11. अंतिम क्रिया: ब्रेडक्रंब में चॉप को रोल करें।

    

    पटाखे पनीर के बैटर में चॉप की पूरी सतह को कवर करेंगे और क्रिस्प का हिस्सा बनेंगे

12. गर्म तेल में चॉप्स को डुबोएं और दोनों तरफ से भूनें।

    

    सुनिश्चित करें कि फ्राइंग के दौरान पनीर ब्रेडिंग जला नहीं है

13. तैयार पकवान को सलाद पत्ता पर परोसें।

    

    पनीर क्रस्ट में चिकन चॉप सब्जियों या अचार के साइड डिश के साथ अच्छे हैं

वीडियो: चिकन शिमला मिर्च और लहसुन के साथ

परिवार और मेहमानों के लिए गर्म व्यंजनों के लिए कई विकल्प तैयार करें, क्योंकि सुअर बहुतायत से प्यार करता है। पीली या लाल मोमबत्तियों, फलों की टोकरी और सुंदर व्यंजनों के साथ मेज को सजाएं, और नया 2019 आपके लिए सौभाग्य और समृद्धि ला सकता है।